岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与厨师长一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论.餐饮管理理论.营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品酒水的推销工作，提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度，对餐厅的设备.物资.用具等严格管理。
岗位要求
1.大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识，熟练掌握餐厅管理技能及管理技巧。
3.熟悉食品原材料采购.储藏和厨房生产.餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工.餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方.各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力.组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。